Kilis Haberleri - Son Dakika Kilis Haber Güncel Gelişmeler

Cevizli Sucuk Üretimine Başlandı

Kilisli üreticiler, yörede yetişen cevizlerin toplanıp kurutulması sonrası bölgede özellikle kış aylarında tüketilen sucuk yapımı için kolları sıvadı. Üretici Uğur Özmaya, cevizli sucuğun sadece üzüm sezonunda yapıldığını söyledi. Cevizli sucuğu yöreye özgü üzümlerden yaptıklarını belirten Özmaya, "Yapım aşamasında Kilis'e özgü üzümler, bağlardan toplanarak yıkanır. Üzümler havra dediğimiz beyaz bir toprakla birleştirerek tortusundan süzülmesi sağlanır. Daha sonra çeşitli makinelerle ezilerek suyu çıkartılır ve tekrardan biraz dinlenmeye alınır. Dinlenmeye alındıktan sonra çeşitli büyük kazanlarda odun ateşinde kaynatılarak nişastayla birleştirilir. Kilis'e özgü hapsa yapılır. Hapsa pekmeze benzeyen bir yapı olduğundan, üzümün üstünde yapışır." dedi. Özmaya, sucuğun tamamen doğal üzüm suyundan yapıldığını ifade ederek, "Hapsa denilen şıraya batırılan cevizler güneşte kurumaya bırakılır. Ortalama bir gün içerisinde kurutulan cevizli sucuklar soğuk ve serin alanlarda saklanarak kış aylarında tüketilir." diye konuştu. Talebin fazla olduğunu vurgulayan Özmaya, cevizli sucuğun il dışına da gönderdiklerinin üretimin kasım ayı başına kadar devam ettiğini kaydetti.

Şanlıurfa’dan da Katılım Sağlandı

Kilis İl Sağlık Müdürlüğünden yapılan açıklamaya göre, Prof.Dr. Alaeddin Yavaşca Devlet Hastanesi Konferans Salonu'nda gerçekleşen toplantıda, işleyişteki aksaklıkların tespiti, iller arası hasta sevk koordinasyonunun devamlılığının sağlanması, hastane yatak kapasiteleri ve doluluk oranlarının doğru tespiti konularında değerlendirmelerde bulunuldu. Açıklamada görüşlerine yer verilen İl Sağlık Müdürü Kadir Söylemez, hastaların iyi bir hizmet alabilmesi için hizmet sunucular arasında koordinasyon ve işbirliğinin önemli olduğunu belirtti. Söylemez, toplantının daha iyi işler yapılmasına vesile olmasını temenni etti. Toplantıya, Gaziantep, Adıyaman, Kahramanmaraş, Şanlıurfa sağlık müdürleri ile acil sağlık hizmetleri başkanları ve ilgililer katıldı.

Yeşil Fıstıkta Hasat Başladı

Türkiye'nin önemli Antep fıstığı üretim merkezlerinden olan Kilis'te, çiftçiler havanın serin olduğu sabah ve akşam saatlerinde dallardaki fıstıkları topluyor. İl Tarım ve Orman Müdürlüğü verilerine göre 1 milyon 250 bin fıstık ağacının bulunduğu Kilis'te, 75 bin 400 dekar alanda Antep fıstığı yetiştiriliyor. Bu sezon 6 bin tona yakın rekolte beklentisinin tahmin edildiği Antep fıstığında zorlu hasat gerçekleştiriliyor. Çiftçi Mehmet Canbakış, AA muhabirine, geçen yıla göre rekoltenin yüksek olduğunu kaydetti. Canbakış, 15 dönümden yaklaşık 1,5 ton fıstık beklentisinin olduğunu dile getirerek şunları söyledi: "Boz fıstık hasadına başlandı. Geçen yıla göre bu rekoltemiz yüksek. Sabah erken saatlerde işe başlayıp, öğle saatlerine kadar 45 derece sıcaklıkta çalışıyoruz. Boz fıstık birinci sınıf baklavalık fıstıktır. Toplanan fıstıklar traktörlere yükleyip işletmelere taşınıyor. İşletmede bir süre kurutma işlemi yapılmasının ardından kavlatma işlemi gerçekleştiriliyor."

#Kilis

Cevizli Sucuk Üretimine Başlandı

Şanlıurfa’dan da Katılım Sağlandı

Yeşil Fıstıkta Hasat Başladı